Cumarin in Weihnachtsgebäck?

Anteil des Rat­ten­gif­tes gesunken

Letz­tes Jahr erschreck­ten die Pres­se­be­rich­te die arg­lo­sen Weih­nachts-Zimt­stern-Esser mit der Nach­richt, daß in eben sol­chem Zimt­ge­bäck Cuma­rin ent­hal­ten sei, und zwar in nicht gerin­gen Men­gen. Nicht mehr als vier Kek­se dür­fe man essen, sonst dro­he Unge­mach. (Sie­he auch Zuviel Zimt ist gesund­heits­ge­fähr­dend)

Die­ses Jahr ist alles ganz anders, wie Ver­brau­cher­schutz­mi­nis­ter Eck­hard Uhlen­berg von der CDU ver­gan­ge­nen Diens­tag ver­kün­de­te. Sei­ne Behör­de habe nach einer Unter­su­chung fest­ge­stellt, daß Weih­nachts­ge­bäck nun­mehr “ohne Ein­schrän­kun­gen” geges­sen wer­den könne.

Die Her­stel­ler hät­ten ihre Rezep­tu­ren geän­dert — nach der Kri­tik aus dem ver­gan­ge­nen Jahr.

Was natür­lich dabei ver­schwie­gen wird, ist, das der Cuma­rin­ge­halt abhän­gig von der ver­wen­de­ten Zimt­sor­te ist. Dum­mer­wei­se ist der teu­re­re Zimt der mit dem nied­ri­ge­ren Cuma­rin­ge­halt, also kann man wohl davon aus­ge­hen, daß jetzt weni­ger Zimt ent­hal­ten sein wird und dafür ein wenig mehr künst­li­che Aromastoffe?

Quel­le: KSTA 07.11.2007